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1、师傅带学员去市场采购制作汤粉所需粉类及配菜

2、老火靓汤所需主料及辅料的处理与煲制

3、各种粉的发泡技巧、四季不同的发泡时间的把握

4、各种配菜的处理改刀及腌制方法    

5、辅料的准备及处理方法            

6、配菜的汤制技巧                      

7、不同粉的汤制火候的把握

8、带学员采购所需设备                  

9、后期技术跟踪、与指导。

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